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La
Fête de la morue ? Comment ça la morue ?
Et il y a du monde ?
Oui, il y a même foule.
Quelques 70 000 personnes en mai 2001. 70 000 curieux venus goûter
la morue et renouer avec la tradition de sa préparation dans
cette ville périphérique de Bordeaux.
Le succès de cette fête va grandissant depuis qu’elle
a été créée, en 1996. Son
secret ? Le goût des mélanges. On peut manger des recettes
de morue venues des quatre coins du monde tout en écoutant un
concert de rock... ou se balader dans un mini-musée !
SOUS TOUTES SES ARETES
La morue y est dépiautée, avec toutes ses arêtes
: on déguste ses recettes en omelette, on retrace son histoire,
on peint sa peau pour en faire des tableaux, on la met en bouteilles...
Car tous les Bèglais pourront vous le dire : si la morue était
séchée principalement à Bègles, c’est
bien parce que c’était géographiquement le meilleur
endroit pour l’exposer au soleil... C’est donc tout à
fait légitime que la morue se fête à Bègles.
FETE COMMERCIALE
Plus prosaïque, l’élu béglais nous confiera
que c’est lui qui a eu l’idée de cette fête pour
redynamiser le tissu économique local.
En tout cas, ça marche : durant la Fête de mai 2001, les
42 bars et restaurants de Bègles et de Bordeaux sud n’ont
pas arrêté de servir des plats de morue...
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SOMMAIRE
L’ART DANS LA PEAU
C’est en se promenant dans une sécherie que lui est venu
cette idée: “Et si je peignais des peaux de morues ?"
Rencontrez l'artiste
BEGLES AIME SA MORUE
Le travail de la morue à Bègles commence vers 1830 : moins
de 3000 habitants et déjà une vingtaine de sécheries!
Découvrez l'histoire
PROFESSION : SONNEURS
Il n’y a pas qu’à Bordeaux qu’on mange de la morue.
Des Basques, sonneurs de cloches, sont venus y goûter et défiler
dans les rues.
Assistez
à l'inauguration
MORUE GEANTE
Imaginez 6000 bouteilles d’eau en plastique, patiemment récupérées
pendant des mois, et qui vont donner ça... Tournez
autour
POUR LES GOURMETS
Tout le monde peut aimer la morue. Goûtez donc ces recettes typiques
du Sud Ouest !
Connaître les recettes
Crédit
photos et reportage
Gaëtane
Deljurie
Montage
vidéo
Karsten
Kurowski
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