La Fête de la morue :
Bègles entre commerce et tradition...

La Fête de la morue ? Comment ça la morue ?
Et il y a du monde ?



Oui, il y a même foule. Quelques 70 000 personnes en mai 2001. 70 000 curieux venus goûter la morue et renouer avec la tradition de sa préparation dans cette ville périphérique de Bordeaux.

Le succès de cette fête va grandissant depuis qu’elle a été créée, en 1996.
Son secret ? Le goût des mélanges. On peut manger des recettes de morue venues des quatre coins du monde tout en écoutant un concert de rock... ou se balader dans un mini-musée !

SOUS TOUTES SES ARETES

La morue y est dépiautée, avec toutes ses arêtes : on déguste ses recettes en omelette, on retrace son histoire, on peint sa peau pour en faire des tableaux, on la met en bouteilles...
Car tous les Bèglais pourront vous le dire : si la morue était séchée principalement à Bègles, c’est bien parce que c’était géographiquement le meilleur endroit pour l’exposer au soleil... C’est donc tout à fait légitime que la morue se fête à Bègles.

FETE COMMERCIALE

Plus prosaïque, l’élu béglais nous confiera que c’est lui qui a eu l’idée de cette fête pour redynamiser le tissu économique local.
En tout cas, ça marche : durant la Fête de mai 2001, les 42 bars et restaurants de Bègles et de Bordeaux sud n’ont pas arrêté de servir des plats de morue...

 


SOMMAIRE


L’ART DANS LA PEAU
C’est en se promenant dans une sécherie que lui est venu cette idée: “Et si je peignais des peaux de morues ?" Rencontrez l'artiste


BEGLES AIME SA MORUE
Le travail de la morue à Bègles commence vers 1830 : moins de 3000 habitants et déjà une vingtaine de sécheries!
Découvrez l'histoire


PROFESSION : SONNEURS
Il n’y a pas qu’à Bordeaux qu’on mange de la morue. Des Basques, sonneurs de cloches, sont venus y goûter et défiler dans les rues.
Assistez à l'inauguration


MORUE GEANTE
Imaginez 6000 bouteilles d’eau en plastique, patiemment récupérées pendant des mois, et qui vont donner ça... Tournez autour


POUR LES GOURMETS
Tout le monde peut aimer la morue. Goûtez donc ces recettes typiques du Sud Ouest !
Connaître les recettes

 

Crédit photos et reportage
Gaëtane Deljurie

 

Montage vidéo
Karsten Kurowski